تفاوت قیمت خرید دستگاه خشک کن پیاز خانگی و صنعتی چقدر است؟ پیاز را چگونه و طی چه مرحله ای خشک می کنند؟ ماندگاری پیاز بعد از خشک شدن چقدر است؟ پودر پیاز یا همان پیاز خشک شده در طول سالهای اخیر جایگاه خود را بین تمام چاشنی ها باز نموده است بطوریکه دردسر استفاده از پیاز تازه برای استفاده در پخت غذا را به کلی از بین برده است.
پیاز خشک شده قادر به طعم و عطر دار کردن هر نوع غذا است و با پیازی که سرخ می شود تفاوتی ندارد. همان طور که می دانید پیاز هم مثل هر سبزی دیگری تاریخ انقضایی دارد و در صورت نگه داشتن طولانی مدت آن باعث خرابی پیاز می شود و هدف اصلی از خشک کردن پیاز اینکه تا به مرحله ی خرابی نرسد.
علاوه بر این پیازی که خشک می شود نگهداری و بسته بندی آن بسیار راحت تر از پیازی است که بخواهیم بصورت تر و تازه استفاده کنیم. در واقع استفاده از پیاز خشک شده، علاوه بر اینکه به بهتر شدن طعم غذا کمک می کند بلکه در سرعت آماده سازی غذا هم تاثیر گذار است.
پیاز را می توانیم به روش های مختلفی خشک نماییم اما معقول و به صرفه ترین روش خشک کردن پیاز و تبدیل آن به پودر، بکار گیری ماشین آلات خشک کنی است که قابلیت تبدیل پیاز تازه به پیاز خشک را در کمترین زمان دارند.
در واقع استفاده از دستگاه های خشک کن باعث حفظ کیفیت عطر، طعم و رنگ پیاز می شود. این سه مورد در پیاز نشانه کیفیت خشک شدن پیاز است.
این نکته مهم است که ابتدا پیاز هایی که در مناطق مختلف کشور کشت و برداشت می شوند را بشناسیم و بدانیم که فقط پیاز هایی قابلیت خشک شدن را دارند که دارای رنگ سفید و یا متمایل به زرد باشند.
این گونه پیاز ها بعد از خشک شدن تغییر عطر و طعم نمی دهند و بلکه طعم خوراکی که با آنها پخته می شود را بهتر و خوشایند تر می کند.
پیاز خشک شده دارای مصارف خانگی و صنعتی گوناگونی است به طور مثال از پیاز خشک شده برای تهیه ی انواع سس، انواع سوپ آماده و در تهیه انواع آرد های سرخ کردنی استفاده می شود.
در واقع کارخانجات تولید این محصولات در طول روز حجم انبوهی از پودر پیاز خشک را برای فرآوری محصول خود استفاده می کنند.
چگونه پیاز را خشک می کنید؟
خشک کردن پیاز همان طور که گفته شد به روش های مختلفی امکان پذیر است اما بهترین و سریع ترین روش استفاده از ماشین آلات خشک کن است.
اما بوسیله ی این دستگاه چگونه می توانیم پیاز را خشک کنیم و آماده پودر شدن نماییم نیاز به طی چندین مرحله دارد که به شرح تک تک این مراحل می پردازیم.
در مرحله ی اول خشک کردن باید ابتدا پوست پیاز بصورت دستی و یا مکانیزه بوسیله دستگاه گرفته شود و در مرحله ی بعد پیاز ها مورد شستشو قرار بگیرند تا از هر گونه گل و لای پاک و تمیز شود. البته این کار هم می توانیم بوسیله ی وان شستشو و یا با یک وان ساده متناسب با هزینه ها انجام دهیم.
بعد از شستن پیاز ها برای آماده سازی قرار گرفتن در سینی ها نیاز است ابتدا پیاز ها خرد و یا اسلایس شوند که بتوان در سینی ها به درستی قرار داد و قابلیت خشک شدن داشته باشد.
وقتی پیاز اسلایس می خورد باعث می شود تمام قسمت های پیاز بصورت یکنواخت خشک شود. البته به نظر عقیده عده ای از افراد با تجربه بهتر است قبل از اسلایس، پیاز ها را از وسط نصف نمایید و سپس اسلایس کنیم.
در مرحله ی آخر پیاز های خرد شده را بصورتی در سینی های دستگاه خشک کن قرار می دهیم که روی هم نباشند و مانع خشک شدن یکدیگر نشوند بلکه در یک سطح یکنواخت قرار بگیرند و قسمت زیر و روی پیاز ها بصورت یکنواخت و یکدست خشک شود.
بعد از خشک شدن پیاز ها می توانیم آنها را بوسیله ی دستگاه آسیاب تبدیل به پودر پیاز کنیم.
ماندگاری پیاز خشک شده چقدر است؟
خشک کردن به ماندگاری طولانی مدت پیاز کمک زیادی می کند اما به اندازه ی لازم کافی نیست.
در واقع مراحلی که باید بعد از خشک کردن پیاز انجام دهیم اهمیت دارند و برای ماندگاری بیشتر پیاز نیاز دارد اینکه بعد از خشک شدن در مجاورت رطوبت قرار نگیرد تا دچار نم زدگی شود و کل پیاز خراب و فاسد شود.
بسته بندی هم دومین عامل مهم و دخیل در افزایش ماندگاری پیاز است، چون اگر به درستی پیاز خشک شده بسته بندی و در یک محیط خشک قرار نگیرد دچار خرابی و فاسد شدن می شود.
اگر این دو مواردی که گفته شد در نگهداری پیاز خشک شده رعایت کنیم می توانیم پیاز خشک شده را به راحتی تا مدت زمان ۲ سال هم مصرف نمود و ماندگاری خواهد داشت.
دستگاه خشک کن پیاز
بهترین روش خشک کردن پیاز که به حفظ ارزش غذایی آن کمک می کند استفاده از دستگاه های خشک کن پیاز است. استفاده از دستگاه خشک کن اینکار را در سریع ترین زمان ممکن انجام می دهد.
خاصیت اصلی استفاده از دستگاه خشک کن ای می باشد که تابع هیچ فصلی نیست یعنی شما در هر فصلی که بخواهید می توانید پیاز را خشک نمایید و حتی اینکار در فصل زمستان هم امکان پذیر است و دیگر نیازی نیست برای اینکه پیاز را خشک نمایید منتظر ایجاد شرایط آب و هوایی گرم و آفتابی باشید.
سینی دستگاه های خشک کن طوری ساخته شده اند که بعد از خشک کردن پیاز و یا حتی سیر هیچ بویی را به خود نمی گیرند و فقط با یک شستشو ساده می توان مواد غذایی دیگری خشک نمود.
خود دستگاه خشک کن هم دارای فن تهویه است که بوی پیاز را داخل دستگاه خارج می کند و به بدنه ی دستگاه هیچ بویی جذب نخواهد شد.
قابلیت دستگاه های خشک کن تنظیم هوشمند دما است که می توان با هر دما و حرارتی متناسب با نوع و سایز پیاز اسلایس شده خشک نماییم که دچار سیاه شدگی و یا تغییر رنگ نشود.
اصولا پیاز باید در یک دمای متعادل خشک شود و در این دما حداقل مدت زمان ۶ ساعت به طول می انجامد.
قیمت دستگاه خشک کن پیاز
هنگام انتخاب دستگاه خشک کن شاید اولین قسمتی که مد نظر داشته باشید قیمت دستگاه خشک کن پیاز باشد اما باید توجه داشت که برای تولید پیاز خشک شده ی با کیفیت، قیمت مقوله ای است که باید در آخر به آن توجه داشت چون هیچ دستگاه با کیفیت و درجه یکی ارزان نیست.
البته منظور از اینکه ارزان نیست به معنی گران بودن دستگاه نیست بلکه متناسب با کیفیت و امکاناتی که دارد ارزش خرید دارد.
دستگاه های خشک کن براساس نوع استفاده و کاربری یعنی به مدل های خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی تقسیم می شود که قیمت های دستگاه های خشک کن براساس همین سه مبنا است.
به عنوانی که قیمت خشک کن پیاز خانگی بین ۱۰٫۰۰۰٫۰۰۰ تا ۳۰٫۰۰۰٫۰۰۰ تومان بسته به نوع ظرفیت دستگاه است و در مقابل دستگاه های نیمه صنعتی و صنعتی قیمتی در حدود بین ۸۰٫۰۰۰٫۰۰۰ تا ۱٫۰۰۰٫۰۰۰٫۰۰۰ تومان دارد.
البته تعداد سینی و ظرفیت ورودی و روزانه دستگاه خشک کن در قیمت آن به درصد قابل توجهی دخیل است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.