دستگاه خشک کن ماهی (ساردین) + قیمت

آیا قیمت دستگاه خشک کن انواع ماهی با هم تفاوت دارد؟ماهی را از چه روش هایی میتوان خشک نمود؟ چگونه پودر ماهی تولید کنیم؟ چه نوع ماهی هایی را میتوان خشک کرد؟ خشک کردن ماهی یکی از راه هایی است که همانند نمک زدایی ماهی برای نگهداری طولانی مدت در قدیم انجام میشد. همان طور که می دانید ماهی دارای بیشترین میزان رطوبت در بین همه ی مواد پروتئینی است و نمی توان آنرا در مدت طولانی نگه داری کرد و راهی جز منجمد و خشک کردن آن نداریم.

چون ماهی یک محصول صادراتی است و علاوه بر این در فرآوری مواد غذایی خوراک انسان و حیوانات بصورت پودر شده استفاده می شود از این جهت کم هزینه ترین روش برای نگه داری بلند مدت ماهی است که نیاز به هزینه های سرخانه ای ندارد،  استفاده از روش خشک کردن است و تنها در یک بسته بندی که عاری از نفوذ رطوبت باشد نیاز دارد.

امروزه دیگر کار خشک کردن موادی همچون ماهی مثل گذشته با گرمای آفتاب انجام نمی شود بلکه روش جدیدی مثل استفاده از دستگاه خشک کن که خواهان بیشتری پیدا کرده است و کمتر کسی به سراغ روش های سنتی می رود چون سرعت خشک کردن آنها بسیار پایین است و مدت زمان زیادی به طول می انجامد تا ماهی خشک شود.

بدین جهت استفاده از دستگاه خشک کن می توان این سرعت را بالا برده و از طرف دیگری زمان کوتاه تر خواهد و از همه مهم تر ماهی بصورت یکنواخت خشک می شود.

قیمت دستگاه خشک کن ماهی

دستگاه های خشک کن ماهی ماشین آلاتی هستند که تفاوتی زیادی با خشک کن های دیگر ندارند.

این خشک کن فقط برای تولید مواد پروتئینی خشک استفاده می شود. در واقع خشک کن های مخصوص ماهی دو کار مهم را برای مواد پروتئینی که بسیار اهمیت دارد را انجام می دهند اول از همه کار آنزیم و میکروب زدایی را انجام می دهد و دومین مورد مربوط به دناتوراسیون پروتئین موجود در ماهی و سایر مواد پروتئینی است.

در واقع  این خشک کن مخصوص این کار ساخته شده اند و بیشترین کار آنها حفظ مواد خاص مثل پروتئین موجود در ماهی است که بعداز خشک شدن از بین نرود.

این دستگاه دارای امکاناتی هستند که می توانند راحتی و آسودگی در خشک کردن ماهی را برای شما به ارمغان آورند و اینها در کنار هم به شما کمک می کند بتوانید ماهی خشک شده با بروز ترین دستگاه های داشته باشید.

قیمت این دستگاه به دلیل داشتن امکانات جانبی تفاوت قیمتی با دستگاه های خشک کن معمولی دارند و باید آنها را براساس استفاده و حجم تولید خود سفارش دهید و قیمت براساس همین مولفه ها است تعیین می شود.

به دلیل نوسانات متریال و مواد اولیه برای ساخت این دستگاه، از درج قیمت دقیق در این نوشته خوداری نموده ایم و شما می توانید برای اطلاع از قیمت با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

چه نوع ماهی هایی را میتوان خشک کرد؟

خشک کردن در واقع بهترین روش برای نگهداری مواد پروتئینی همچون ماهی است که می توانیم در طولانی مدت از آنها مراقبت نماییم. در واقع هر نوع گوشت و پروتئینی را می توان با استفاده از این روش ها خشک نمود.

اما با توجه به سایز های مختلفی که در بین انواع ماهی ها وجود دارد شاید این ابهام پیش آید که فقط ماهی های کوچک مثل ماهی ساردین قابل خشک شدن هستند که اینطور نبوده بلکه ماهی های سایز بزرگ تر هم به روش خودشان می شود خشک نمود.

نباید طرز خشک کردن این دو مدل ماهی را با هم یکی دانست چون نحوه ی خشک کردن این دو با یکدیگر بسیار متفاوت بوده و باید برای خشک کردن ماهی هایی با اندازه ی متوسط به بالا، دقت و حساسیت بیشتری را به خرج بدیم.

تنها وسیله ای که در این بازه ی زمانی در حال استفاده از آن هستیم و می تواند هر نوع ماهی از اندازه ی کوچک تا بزرگ را خشک نماید، دستگاه خشک کن است که با قابلیت حرارات و گردش هوای یکنواخت بطور کامل ماهی را با حفظ کیفیت و پروتئین موجود در آن خشک می کند.

ماهی را از چه روش هایی میتوان خشک نمود؟

ماهی از دسته پروتئین هایی است که می توان به روش های مختلفی اعم از طبیعی و یا بوسیله ی دستگاه خشک کن ، خشک نمود.

در واقع روش آماده سازی ماهی قبل از خشک کردن در این دو روش همسان است اما نحوه ی خشک کردن طبیعی حالتی است که ماهی ها بوسیله ی گرمای خورشید و هوای اطراف خشک می شود و در روش دستگاهی، ماهی توسط ماشین آلات تمام اتومات خشک می شود.

در هر دو این روش های انواع ماهی ها سایز های مختلف را میتوان خشک نمود. اما بین دو تفاوت هایی هم وجود دارد این فرق عبارتند از زمان و سرعت خشک شدن آنهاست.

مسلما در روش طبیعی ماهی با سرعت کم و زمان بیشتری نیاز دارد. اما در مدل دستگاه های خشک کن بر خلاف روش طبیعی سرعت زیاد و زمان کمتری کار را انجام می دهد.

اگر بخواهیم از هر روشی استفاده کنیم لازم است تدارک و آماده سازی لازم برای خشک کردن ماهی را به خوبی انجام دهیم.

اولین مرحله ای که قبل از خشک کردن ماهی انجام می دهند پاکسازی و شستشو ماهی است. یعنی قسمت سر ماهی را از بدنه ی اصلی جدا می کنند و آن را جدا خشک می کنند و همچنین اقشام داخلی ماهی هم خالی می کنند و اگر ماهی پولک داشت آنرا بوسیله ای مثل چاقو جدا می کنند.

البته این نکته بسیار اهمیت دارد که اگر می خواهیم ماهی را بوسیله دستگاه، خشک نماییم همه ی ماهی ها دارای یک اندازه و یک نوع باشند بهتر است و از ماهی مختلف در کنار هم درون دستگاه قرار ندهیم.

دومین مرحله مربوط به نمک زدایی است. بعضی از افراد برای اینکه مدت زمان ماندگاری ماهی را افزایش دهند به آن کمی نمک می زنند، می توانید این کار را انجام دهید و هم می توانید نمک هم نزنید و بدون آن ماهی را خشک نمایید تا طعم آن تغییر نکند.

در مرحله ی سوم می توانیم به جهت راحتی کار و اینکه ماهی ها بهتر خشک شوند آنها را بصورت عمودی و یا افقی برش داده و داخل سینی های دستگاه خشک کن قرار داده و دستگاه را روشن می کنیم.

در انتهای کار هم ماهی های خشک شده را به صورت درست و بدون آنکه رطوبت به آن نفوذ کند، بسته بندی می نماییم.

چگونه پودر ماهی تولید کنیم؟

تولید پودر خشک ماهی به راحتی میسر است. فقط قبل از تبدیل ماهی به پودر نیاز است آنرا کامل خشک نماییم و بدون آنکه درصدی رطوبت داشته باشد. چون بین ماهی که برای پودر شدن است با ماهی که بعداز خشک شدن بسته بندی می شود فرق هایی وجود دارد.

اگر می خواهیم ماهی را پودر نماییم باید بعد از طی مراحل اولیه مثل شستشو، ماهی ها را به تکه های کوچک خرد کنیم و در سینی قرار دهیم تا رطوبت آن گرفته شود.

اما اینکار را در ماهی که قرار است بسته بندی شود انجام نمی دهیم چون داشتن مقدار خیلی کمی رطوبت در ماهی برای بسته بندی دچار فاسد شدن آن نمی شود. بعداز خشک شدن ماهی بوسیله دستگاه آسیاب، تبدیل به مواد پودر شده می شود.

مشخصات دستگاه خشک کن ماهی

دستگاه های خشک کن ماهی، دارای سینی های مشبک دار که از هر قسمتی گردش هوا وجود دارد ساخته شده اند که وقتی ماهی بر روی آن قرار می گیرد به هیچ وجه ماهی نمی چسبد و همچنین فن هایی که در دستگاه استفاده شده است که دارای تعداد دور بسیار زیادی بوده و می تواند ماهی ها را با سرعت بالا خشک نماید.

دستگاه های خشک کن ماهی علاوه بر اینکه کار خشک کردن انجام می دهند، آنزیم زدایی ماهی که یکی از کارهای مهمی است که حتما باید قبل از خشک کردن ماهی انجام دهد تا خاصیت خوراکی خود را بدون زدن نمک هم داشته باشد.